Квакеры в кофе

Дефекты в кофе встречаются не слишком часто, но, к сожалению, вероятность их возникновения не может быть исключена полностью. Некоторые дефекты можно устранить при сортировке зеленого кофе, некоторые, такие, как, например, квакеры, уже, к сожалению, нельзя.
Квакеры обычно представляют собой неспелые зерна, особенным образом проявляющиеся при обжарке. Внешне обжаренные зерна-квакеры выглядят намного более светлыми, чем остальные, практически желтыми, вне зависимости от температуры при обжарке.
В чашке зерна-квакеры по вкусу напоминают то ли попкорн, то ли арахисовое масло с оттенками дерева, травы или бумаги. Им серьезно недостает насыщенности и сладости в аромате – согласитесь, не самые приятные и изысканные сочетания.
Основная причина возникновения квакеров проста – это сбор неспелых и зеленых ягод кофейного дерева на ферме.
Разные этапы созревания кофейных ягод
Другой, не менее важной причиной является не удобренная или обедненная почва, на которой произрастают кофейные деревья. Неповторимые вкусовые качества и аромат напитка формируют именно питательные вещества, сахара и крахмалы, нехватка которых делает вкус невыразительным, а аромат плоским.
Высохшее кофейное дерево
Устранить квакеры после их проявления, к сожалению, возможно только выбирая их вручную после обжарки. Мы лишь можем пожелать всем фермерам тщательно ухаживать за почвой на своих фермах и собирать только спелые ягоды, чтобы урожай кофе радовал каждого ценителя богатым вкусом и пленяющим ароматом замечательного напитка в чашке.



Оставьте заявку и наш менеджер с Вами свяжется
Спасибо за ваш запрос. Наш менеджер свяжется с вами
Или позвоните нам по телефону
0-800-75-33-22

×

Восстановление пароля

Новый пароль и инструкция высланы на ваш E-mail

Регистрация

На ваш E-mail выслана ссылка с подтверждением регистрации

×

0 (800)75-33-22

Спасибо за ваш запрос. Наш менеджер свяжется с вами
Товар добавлен в корзину
-
+
Продолжить выбор товаров Оформить заказ
Ответьте на вопросы для получения бесплатного дегустационного набора

Какой кофе Вы предпочитаете?

Что должно преобладать во вкусе?

Возможно Вы уже нашли что-то конкретное?

Спасибо, ваш запрос успешно отправлен