ОБЖАРКА КОФЕ НА ДРЕВЕСИНЕ

Обжарка кофе на древесине – уникальный способ, делая вкус кофе более изысканным. Использование в качестве топлива древесины оказывает влияние на процесс обжарки, но вкус не поменяет. Как и у ростера, работающего на газу, у ростера, работающего на дереве, нет прямого доступа пламени к зёрнам. Вентиляторы вытягивают горячий воздух от огня и направляют его к барабану, в котором находятся зёрна. Дерево горит очень ярко и быстро, и поэтому чисто. Дыма не образуется. Многое зависит и от выбора дерева. Дуб горит ярче, чем другие деревья.Реальная польза от деревянного топлива заключается в том, что оно замедляет происходящие во время обжарки процессы. Это происходит благодаря содержанию в древесине определённого процента влаги. Образующийся водяной пар вместе с горячим воздухом гонится вентиляторами к барабану с зерном. Таким образом получается «мягкое тепло», которое увеличивает время обжарки и откладывает фазу сушки.Приверженцы использования дерева в качестве топлива для обжарки считают, что кофе получается более сбалансированным и сладким.

Источник: http://www.freshcup.com/wood-fired/

Оставьте заявку и наш менеджер с Вами свяжется
Спасибо за ваш запрос. Наш менеджер свяжется с вами
Или позвоните нам по телефону

×

Восстановление пароля

Новый пароль и инструкция высланы на ваш E-mail

Регистрация

На ваш E-mail выслана ссылка с подтверждением регистрации

×

0 (800)75-33-22

Спасибо за ваш запрос. Наш менеджер свяжется с вами
Товар добавлен в корзину
-
+
Продолжить выбор товаров Оформить заказ
Ответьте на вопросы для получения бесплатного дегустационного набора

Какой кофе Вы предпочитаете?

Что должно преобладать во вкусе?

Возможно Вы уже нашли что-то конкретное?

Спасибо, ваш запрос успешно отправлен